2025年10月9日（木）晴れ本日は後期初の「作物育種」の講義でした。農業という枠を越えて、人類の歩みを感じる内容でした。12,000年前、狩りの合間に「この実、おいしいな。種まいてみる？」そんな小さな発見が、今の食卓を支える育種の始まりだったのかもしれません。 交雑や突然変異、ゲノム編集など、技術が進むほどに選択の幅...Read More

2025年10月7日（火）　曇り　当番本日当番、そして後期初の「食品加工実習」がスタートしました。「芋餅」づくりを体験。 まずはじゃがいもを茹でて熱いうちにマッシャーで潰し 片栗粉を加えてもちもち感を調整します。入れすぎると冷めたときに硬くなり、少なすぎると形がまとまらない――じゃがいもの水分量を見ながらの加減が意外と...Read More

2025年10月2日（木）晴れ本日は座学で「GAP概論」の講義を受けました。 まず心に残ったのは、「生産性」と「健全性」の両立という視点です。目先の収量や効率を意味する「生産性」と、環境保全や安全確保といった長期的な持続可能性を意味する「健全性」。これらは時に相反する要素ですが、そのバランスを取ることが現代農業には欠か...Read More

2025年9月30日（火）晴れ今日から座学の後期授業がスタートしました。初回は「毒劇物危険物取扱概論」です。 特に印象に残ったのは、「すべてのものは量によって毒にも薬にもなる」という法の根底にある考え方。身近な物質でも扱い方ひとつで危険になりうる、その視点が大切だと感じました。 この講義は全14回。前半は毒劇物、後半は...Read More

2025年9月18日（木）晴れ一時雨昨日は、来年からお世話になる指導農家さんの畑でお手伝い。自分も挑戦したい作物のひとつ・ニンニク。その“種用の鱗片”をより分ける作業を体験できて、とても勉強になりました。そして本日午前中は専攻で校外学習。最初に訪れた農林公園は、学校から週に一度野菜を出荷している出荷先の一つ。普段学んで...Read More

2025年9月11日（木）曇りのち雨午前は授業がなかったので、バイクを走らせて長瀞の宝登山神社へお参りに行ってきました。境内では「イセヒカリ」という稲がすくすく育っていて、由来や歴史も紹介されていました。 伊勢神宮で発見された突然変異から誕生した品種だそうで、しかも収穫したお米は新嘗祭で神前に供えられるとのこと。なるほ...Read More

2025年7月29日（火）8月1日から始まる夏休みを前に、本日は夏休み前の座学最終日。４限の最終講義は、小川町で有機農業を実践する田下先生によるものでした。テーマは「販売・加工・病害虫管理」。新規就農を目指す身として、実に現実的で学びの多い90分でした。 売れる農業は「売るところ」から始まる 「できたものを売る」のでは...Read More

2025年7月22日（火）晴れ　座学＆当番日今日は座学…のはずが、当番だったため朝から収穫作業。汗だくになりながら収穫を終え、急いで着替えて教室へ駆け込みました。午後は、有機農業専攻科目の特別講義。小川町で有機農業を実践されている 田下先生 にお越しいただき、「新規就農を見据えた、持続可能で収益性の高い農業経営」につい...Read More

2025年7月17日（木）晴れ本日は座学の日。当番だった私は、朝から収穫作業に励み…でしたが講義も2限目なので、すっかり汗も引いてクールダウン完了。今日で「食品概論」もいよいよ最終回。 4月24日から始まったこの講義も、気づけばもうラストか…と感慨にふけっていたら、残る資料はあと2ページ。予定通り終わるかと思いきや…ま...Read More

2025年7月15日（火）曇り時々雨本日は座学の日。テーマは「食品営業許可・届出について」。今回は、熊谷保健所の講師の先生に 営業許可や衛生管理の基本をしっかりレクチャーしていただきました！ 雨模様の空とは裏腹に、内容は“晴れ間”も覗くくらい衝撃的。まず驚いたのは、「営業」の定義。営利目的じゃなくても、反復継続すれば“...Read More