2025年12月9日（火）
本日座学の日。二週間ぶりの「美味しい講義」が帰ってきました。
午後は食品加工実習です。
ケークサレは、生地を型に流し込んだ時点で色合いがすでに強い。
オーブン前の「これは焼き上がりがどんな姿になるのか…」とワクワクしました。

焼き上がりもふくらみよく、カレー風味とサツマイモ×黒ゴマ、それぞれ個性のある仕上がりに。

芋けんぴは、低温からじっくり揚げてから高温で仕上げる二段構え。
白い粉がふくまで混ぜ続けるひと仕事が、終わった瞬間にちょっとした達成感をくれました。
白菜の甘酢漬けは、熱したごま油をジュッとかける瞬間が今日いちばんの盛り上がり。

シンプルだけど、しっかり印象に残る味でした。